Если зайти на страницу GTA 5 в Steam, то в блоке с поддерживаемыми языками можно увидеть отсутствие галочки возле русских субтитров.
Как мы знаем, издателем GTA 5 на территории СНГ является компания 1С-СофтКлаб и русскую локализацию для консольных версий делали именно они. 1C не является издателем в Steam, а сами Rockstar Games для стимовских версий GTA, русскую локализацию никогда не делали. Но как видно в блоке, в этот раз они сделали поддержку русского интерфейса.
Возможно ближе к релизу добавят поддержку русских субтитров, но по факт есть фактом. Возможно это просто ошибка, ведь игра за такую цену без нормальной локализации - это просто хамство со стороны разработчика.
UPD: 19 января появилась галочка около русских субтитров.